MENUS

Fines tranches de mortadelle artisanale, vierge de tomates & Ciabatta aux olives vertes de notre boulanger

Petits pois en velouté servi froid relevé de pickles d’oignons rouge, condiment ricotta aux zestes de citron vert & pousses de petits pois

Relevée de baies de genièvre, réduction de bière et vin rouge liée au pain d’épices, pommes frites

Préparé par nos soins, pommes frites

Mélange de céréales, boulettes soja & tomates confites, wakamé, roquette, avocat aux graines de chia, tomates cerises, fèves, concombre, fenouil aux agrumes, baies de cranberries, noix de cajou, radis et vinaigrette soja/sésame

Glace vanille ,fraises fraîches et coulis de fruits rouge, crème fouettée

Glace café 100% arabica, glace vanille, expresso et crème fouettée

Gel de pomelos acidulé et gremolata de fenouil à cru relevée aux agrumes, œufs de truite & Corn flakes croustillant

12 huîtres fraîches servies sur un lit de glace, accompagnées de rondelles de citron, de vinaigre à l’échalote et de sauce cocktail

Pesto de courgettes aux pignons de pin et menthe fraîche, avocat grillé & asperges vertes

Jus infusé au thym, pommes de terre mitrailles rôties au foin bio et asperges grillées

Haricots verts grillés à la sauce soja & condiment griotte acidulé ,pommes frites

Steak haché frais de race blonde d’aquitaine, assaisonnement façon tartare (câpres / cornichons / oignon rouge), tranche de bacon, mayonnaise moutardée au sirop d’érable, tomates, coleslaw, cheddar et roquette

Un expresso ou déca, thé, infusion et 4 mini desserts

Soupe de fraises rafraîchie à la menthe , poudre de dragées

Ganache légère au chocolat blanc et citron vert, compotée de rhubarbe acidulée, nougatine de pignons de pin